Band-leader, arrangeur et compositeur, Tovy MESHOULAM enregistra "Acoustics" avec un ensemble unique à bien des égards constitué de dix musiciens de jazz israéliens. L'usage d'instruments à vent acoustiques sans aucun support de structures harmoniques produit un son pour le moins peu orthodoxe. Les arrangements complexes contribuent à accentuer la variété de sons créée par les cuivres. Sur son second album "Eternally Spontaneous" (1994), il présente une série de compositions originales écrites par lui-même, ou par deux autres jeunes compositeurs israéliens.